好運旺旺來的新年法式國王派,吃飽喝足迎接巴黎折扣季

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聖誕節過完緊接著迎接新的一年,通常台灣跨完年,大概就是繼續工作等著農曆年。

何不來點不一樣的?彌補令人失望的的台北 101 聖誕市集,用「法式國王派」帶來一年份的好運!

國王派(Galette des Rois)是法國傳統的糕點,主要是與聖經裡紀念三位東方國王前來找到耶穌的主顯日(Épiphanie),並在每年 1 月 6 日都會透過吃國王派的活動紀念這一個日子。最常見的國王派是採用派皮、杏仁內餡及香橙花水製成,同時,最有趣的莫過於派餅製作時會隨機在裡頭放一枚小戒指或是小瓷偶(La fève,原意是蠶豆後改為瓷偶,現更成為各家糕餅不成文的創意競賽)。按規定,而切餅者與分餅決定者必須要為不同人,最後誰吃到派內的玩偶,除了需戴一整天的紙皇冠當一天的國王,也意味著將會有整年度的好運!

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2016 年由法國費加洛報(Le Figaro)舉辦的專業評選,選出了 5 間最值得推薦的國王派,一般為在每年 1 月 1 至 2 日開賣,年末聖誕與跨年規劃到巴黎的朋友不仿嚐鮮一下:

Sébastien Gaudard
被評選為色香味俱全的年度最佳國王派,售價 23,20 歐元起。

Christophe Michalak
別出心裁的太空船點綴,還有特製的太空梭瓷偶,售價 45 歐元,適合 6 – 8 人食用。

Guy Savoy
經典法式圓面包改良成的新式國王派特別展現其特色 32 – 36 歐元,適合 6 – 8 人食用。

Hugo & Victor
改良過的食譜引發不少巴黎甜點師傅讚嘆,特別是加入了堅果更提升了杏仁奶油的香氣,45 歐元,適合 6 – 8 人食用。

Dalloyau
被評為喜歡創意食譜的人將會由外而內享受此份創意食譜 45 歐元,適合 6 – 7 人食用。

在台灣的朋友也不用擔心,越來越多的法式麵包坊或法式甜點店開幕,雖然相對於法國數量不多,但物少法式店家也在 12 月至 1 月陸續堆出,像是「狐狸不怕水法式甜點」(880 元,直徑 15 公分、適合 6 – 8 人);法國在地經典麵包店,同時駐點各大百貨的「PAUL TAIWAN」(單人份 175 元、整份 700 元);「珠寶盒法式點心坊」(原味 660 元、蜜香紅茶國王派 790 元);本次進駐台北聖誕市集的「Lalos Bakery」(5 吋 110 元,8 吋 560 元)、台北晶華酒店「青木定治甜點沙龍」(23 x 23 公分 888 元,11 x 11 公分 250 元)、嘉義的驛家麵包屋(整份 450 元);「台南晶英酒店」則有法籍甜點主廚羅倫親自操刀的國王派(8 吋 780 元)還有許多糕餅教室也推出國王派教學,快點安排活動讓台北生活也能很法式。

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除了吃大餅更值得注意的是小道消息:巴黎最受注目的年度折扣季就在每年的 1 月底與 6 月初,換句話說,過完聖誕節後,準備跨年吃完大餅,最後靠折扣季的瘋狂 Shopping 減肥!不管是人正在巴黎、預計前往巴黎、有一點想去巴黎,不妨記下這段時間可以一次旅程,三種滿足!