【2019 端午節】南北粽大車拼 熱量比一比 預購滿額享優惠

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粽子預購

端午節是華人的 4 大傳統節日之一,這天的重頭戲就是要吃粽子!但是針對不同地區就有不同做法與口味,國人更因為北部粽與南部粽哪個好吃而吵不停,其實這些粽子各有春秋,快來看看以下 4 種地方粽的不同與特色。如果想要預購粽子,可以根據各通路選擇有現金回饋的信用卡,端午節一起來飽腹一下吧。

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端午節內戰 南北粽你挺哪一邊

北部粽共有兩種做法,一種是糯米搭配醬料炒至6分熟,再包入全熟配料,再用竹葉包裹放入蒸籠蒸熟,口感較軟;另一種是前一天先將糯米泡水、冷藏,隔天把水瀝掉再包紗布乾蒸20分鐘,蒸好後將醬料與炒好的餡料拌在一起,再蒸 15 分鐘完成,米粒吃起來粒粒分明,口感像油飯。


北部粽
北部粽常被說像油飯

南部粽分為菜粽與肉粽,使用麻竹葉包裹。前者是將生糯米與高湯和用辛香料調味的花生包覆在一起,再直接用水煮成;後者則是將生糯米包裹全熟配料,包裹麻竹葉用水煮熟即完成。因沒有用油炒,單純用水蒸熟,所以口味較清淡,能凸顯食材原味,有些人會搭配醬汁或沾花生粉食用。



南部粽的口感較Q彈

客家粽分為米粽與粿粽,前者是在蒸過的糯米飯中包入餡料,再蒸熟食用;粿粽則是將在來米粉與糯米粉加水揉成團,團塊水煮瀝乾後再包入內餡,並整顆抹油後再用粽葉包覆蒸煮。

湖州粽形狀為長條狀,有甜、鹹兩種口味,每個粽子會各包一塊肥肉及一塊瘦肉,肥肉會在水煮過程中化掉,增加滑順口感。

常見粽子比較表
種類 北部粽 南部粽 客家粽 湖州粽
常見做法 先炒再蒸 水煮 先炒再蒸 水煮
常見餡料 豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米 瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭、花生、栗子、魷魚、蝦米 蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉 肥肉、瘦肉、鹹蛋黃
每顆大約熱量 380大卡 300大卡 250大卡 500大卡
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4大地區粽子好評推薦

市面販售的粽子百百種,哪些是深受好評的好粽呢?說到粽子名店絕對不能錯過位在新北市石門的「十八王公劉家肉粽」,這家已有40多年的歷史,可說是肉粽達人。他們有販售北部粽、南部粽等多達數十種,香氣逼人與實在的餡料,讓人吃了回味無窮,許多人會在前往北海岸的途中特別停留,只為了買幾顆劉家肉粽。

至於廣受好評的客家粽非「阿嬌姊客家粽」莫屬,這家可是獲得苗栗市長的好評與推薦,更從評選中脫穎而出,成為代言苗栗市中的5名優勝者之一。知名餐廳鼎泰豐原來還有販售湖州粽,獨特的外省薑味只有在這裡才吃的到;至於喜歡油脂的人不妨可以試試蔡萬興的湖州粽,糯米中帶有特殊酒香,更因酒香與油脂讓糯米更香滑、軟綿,讓人意猶未盡。

一般來說湖州粽平均熱量最高,但其它種類的粽子,每顆也在 300 大卡上下,大家過節可不要吃太多,畢竟糯米會導致胃脹氣以及肥胖等問題,記得要趁連假出門走走、動一動,渡過一個健康又開心的端午連假!


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