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端午節是華人的 4 大傳統節日之一，這天的重頭戲就是要吃粽子！但是針對不同地區就有不同做法與口味，國人更因為北部粽與南部粽哪個好吃而吵不停，其實這些粽子各有春秋，快來看看以下 4 種地方粽的不同與特色。如果想要預購粽子，可以根據各通路選擇有現金回饋的信用卡，端午節一起來飽腹一下吧。
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端午節內戰 南北粽你挺哪一邊
北部粽共有兩種做法，一種是糯米搭配醬料炒至6分熟，再包入全熟配料，再用竹葉包裹放入蒸籠蒸熟，口感較軟；另一種是前一天先將糯米泡水、冷藏，隔天把水瀝掉再包紗布乾蒸20分鐘，蒸好後將醬料與炒好的餡料拌在一起，再蒸 15 分鐘完成，米粒吃起來粒粒分明，口感像油飯。
北部粽常被說像油飯
南部粽分為菜粽與肉粽，使用麻竹葉包裹。前者是將生糯米與高湯和用辛香料調味的花生包覆在一起，再直接用水煮成；後者則是將生糯米包裹全熟配料，包裹麻竹葉用水煮熟即完成。因沒有用油炒，單純用水蒸熟，所以口味較清淡，能凸顯食材原味，有些人會搭配醬汁或沾花生粉食用。
南部粽的口感較Q彈
客家粽分為米粽與粿粽，前者是在蒸過的糯米飯中包入餡料，再蒸熟食用；粿粽則是將在來米粉與糯米粉加水揉成團，團塊水煮瀝乾後再包入內餡，並整顆抹油後再用粽葉包覆蒸煮。
湖州粽形狀為長條狀，有甜、鹹兩種口味，每個粽子會各包一塊肥肉及一塊瘦肉，肥肉會在水煮過程中化掉，增加滑順口感。
| 常見粽子比較表 | ||||
| 種類 | 北部粽 | 南部粽 | 客家粽 | 湖州粽 |
| 常見做法 | 先炒再蒸 | 水煮 | 先炒再蒸 | 水煮 |
| 常見餡料 | 豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米 | 瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭、花生、栗子、魷魚、蝦米 | 蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉 | 肥肉、瘦肉、鹹蛋黃 |
| 每顆大約熱量 | 380大卡 | 300大卡 | 250大卡 | 500大卡 |
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4大地區粽子好評推薦
市面販售的粽子百百種，哪些是深受好評的好粽呢？說到粽子名店絕對不能錯過位在新北市石門的「十八王公劉家肉粽」，這家已有40多年的歷史，可說是肉粽達人。他們有販售北部粽、南部粽等多達數十種，香氣逼人與實在的餡料，讓人吃了回味無窮，許多人會在前往北海岸的途中特別停留，只為了買幾顆劉家肉粽。
至於廣受好評的客家粽非「阿嬌姊客家粽」莫屬，這家可是獲得苗栗市長的好評與推薦，更從評選中脫穎而出，成為代言苗栗市中的5名優勝者之一。知名餐廳鼎泰豐原來還有販售湖州粽，獨特的外省薑味只有在這裡才吃的到；至於喜歡油脂的人不妨可以試試蔡萬興的湖州粽，糯米中帶有特殊酒香，更因酒香與油脂讓糯米更香滑、軟綿，讓人意猶未盡。
一般來說湖州粽平均熱量最高，但其它種類的粽子，每顆也在 300 大卡上下，大家過節可不要吃太多，畢竟糯米會導致胃脹氣以及肥胖等問題，記得要趁連假出門走走、動一動，渡過一個健康又開心的端午連假！
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