身為老饕，追隨《米其林指南》摘星餐廳準沒錯！每年米其林皆會公布台北、台中的摘星餐廳，好消息是2022年也要納入台南及高雄囉！以後去南部玩可別忘了來趟米其林美食之旅，吃遍南部美食。為了不讓讀者錯過深受米其林肯定的台灣美食，Money101著手整理各大摘星餐廳，也向大家推薦信用卡餐飲優惠，品嚐美食之餘也能兼顧荷包。
【本文重點段落】
| ➤米其林名單 | ➤米其林指南由來 | ➤米其林名單/餐廳地址 |
餐飲優惠信用卡比較
| 精選信用卡推薦 | |||
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最新米其林入選餐廳/店家名單
最新米其林摘星餐廳名單依舊很精采，Le Palais君品酒店頤宮已經連續蟬聯4屆冠軍，沒品嚐過的朋友絕對要親自試試，感受米其林三星的威力。2020年則是新增了「米其林年輕主廚大獎2020」這個獎項，來表揚年齡在36歲以下奪星的年輕主廚。2022年將高雄、台南餐廳納入評比，相信入榜名單絕對值得期待。
| 米其林入選餐廳 | |||
| 星數 | 2020名單 | 2021名單 | |
| 三星 | Le Palais君品酒店 頤宮 | Le Palais君品酒店 頤宮 | |
| 二星 | RAW、態芮、請客樓、祥雲龍吟、鮨天本、JL Studio、LOGY | LOGY、鮨天本、侯布雄、請客樓、態芮、祥雲龍吟、RAW、JL Studio | |
| 一星 | IMPROMPTU BY PAUL LEE、侯布雄法式餐廳、Longtail、MUME、教父牛排、山海樓、雅閣、天香樓、大三元、金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、大腕燒烤、謙安和、吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆、A Cut、鹽之華、Forchetta、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋、明壽司 | Longtail、De Nuit、謙安和、牡丹、鮨野村、山海樓、大腕、吉兆割烹壽司、渥達尼斯磨坊、T+T、Impromptu by Paul Lee、雅閣、鮨隆、富錦樹台菜香檳(松山)、A Cut、明福台菜海產、天香樓、明壽司、米香、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、澀、俺達的肉屋、Forchetta、鹽之華 | |
| 必比登名單 | 共54間 | 共90間 | |
| 米其林餐盤推薦餐廳 | 共79間 | 共34間 | |
| 米其林餐盤推薦街頭小吃 | 共11間 | 共23間 | |
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米其林指南由來
堪稱美食界聖經，只要餐廳名字一登上去，隔天立刻高朋滿座的《米其林指南》（Le Guide Michelin），其實原本只是輪胎產品的輔銷刊物，你知道嗎？1900 年巴黎萬國博覽會期間，法國輪胎製造商米其林公司，為了推廣汽車旅行帶動輪胎銷售，靈機一動，寫起手冊，介紹美食（紅色封面）和旅遊景點（綠色封面）。沒想到，紅色封面的那本小冊子，名氣越來越響亮，至今幾乎就是頂級美食的權威指南！近年來，《米其林指南》餐廳考察的範圍，從原先的歐洲，陸續擴展到美國、亞洲各國，也在2018年來臺，發表《臺北米其林指南》。
▲連續多年獲得三星殊榮的粵菜館 頤宮
2021 米其林指南完整名單/餐廳地址
| 2021 米其林指南完整名單/餐廳地址 | |||
| ★★★ 三星餐廳 | |||
| 君品酒店頤宮中餐廳 | 台北／粵菜館 | 103台北市大同區承德路一段3號17樓 | |
| ★★ 二星餐廳 | |||
| RAW | 台北／現代法式餐廳 | 10491台北市中山區樂群三路301號 | |
| 祥雲龍吟 | 台北／日本料理 | 10491台北市中山區樂群三路301號 | |
| 鮨天本 | 台北／壽司店 | 106台北市大安區仁愛路四段371號 | |
| Tairroir態芮 | 台北／創意法式料理 | 10462台北市中山區樂群三路299號6樓 | |
| 喜來登飯店請客樓 | 台北／中式料理 | 100台北市中正區忠孝東路一段12號 | |
| JL Studio | 台中／現代新加坡料理 | 408台中市南屯區益豐路四段689號2樓 | |
| logy | 台北／現代餐酒館 | 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F | |
| 侯布雄 | 台北／法國餐廳 | 11073 台北市台北市信義區松仁路28號5樓 | |
| ★ 一星餐廳 | |||
| 教父牛排 | 台北／現代餐酒館 | 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F | |
| 大腕燒肉 | 台北／日式燒肉 | 106台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓 | |
| 金蓬萊遵古台菜 | 台北／傳統台菜 | 111台北市士林區天母東路101號 | |
| Impromptu by Paul Lee | 台北／無菜單現代料理 | 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B1 | |
| 謙安和Ken Anho | 台北／日本料理 | 10681台北市大安區安和路一段127巷4號 | |
| 吉兆割烹壽司KITCHO | 台北／壽司店 | 106台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓 | |
| L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 | 台北／法式餐廳 | 110台北市信義區松仁路28號5F | |
| Longtail | 台北／無國界餐酒館 | 106台北市大安區敦化南路二段174號 | |
| 明福台菜海產 | 台北／傳統台菜 | 10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 | |
| 山海樓台菜餐廳 | 台北／傳統台菜 | 100台北市中正區仁愛路二段94號 | |
| MUME | 台北／現代歐式餐廳 | 106台北市大安區四維路28號 | |
| 鮨 野村 のむら | 台北／壽司店 | 106台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 | |
| 鮨隆Sushi Ryu | 台北／壽司店 | 106台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 | |
| 大三元酒樓 | 台北／粵菜館 | 100台北市中正區衡陽路46號 | |
| 亞都麗緻天香樓 | 台北／蘇杭料理 | 10491台北市中山區民權東路二段41號B1 | |
| 國賓大飯店A-CUT牛排餐廳 | 台北／牛排館 | 10491台北市中山區中山北路二段63號B1 | |
| 台北文華東方酒店雅閣中餐廳 | 台北／粵菜館 | 10548台北市松山區敦化北路158號 | |
| 慕舍酒店Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 | 台北／西班牙料理 | 10489台北市中山區建國北路1段61號GF | |
| 明壽司 | 台北／壽司店 | 10491台北市中山區雙城街25巷6之3號 | |
| De Nuit | 台北／法式餐廳 | 10681 台北市106台北市大安區信義路四段175號 | |
| 牡丹 | 台北／日本料理 | 106台北市大安區四維路52巷17號 | |
| T+T | 台北／法式料理 | 105台北市松山區敦化北路165巷11號1樓 | |
| 澀 | 台中／現代台菜 | 404 台中市北區育德路201號 | |
| 鹽之華法式餐廳 | 台中／法式料理 | 407台中市西屯區市政路581-1號 | |
| 台中Forchetta | 台中／歐式料理 | 407台中市西屯區惠中七街36號2樓 | |
| 俺達の肉屋 日本和牛燒肉店 | 台中／日式燒肉 | 403台中市西區公益路192-1號 | |
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▲法式餐廳「de nuit」，以經典傳統法式菜色結合當代特色的現代法餐風味摘星
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