加盟早餐店,是許多人夢寐以求的創業行業,加上料理方式不難容易入手,對就算不會做菜的人來說,也能輕易上手開店!由於台灣的早餐店,中西式特色兼具,客人餐點還能客製化,已經成為台灣的獨有文化,密度逼近連鎖超商!但,正因為市場如此競爭,要加盟開一家早餐店,一定要從市面上的加盟品牌逐一比較,除了最基本的加盟金與權利金之外,各家的特色迥異,如何在不同商圈同中求異,殺出血路,攸關加盟者能否永續生存,不可不慎!這篇要來比較幾家熱門加盟早餐店包含Q Burger、麥味登、拉亞、美而美以及弘爺漢堡加盟金。更多創業加盟相關文章,可以參考【創業加盟全攻略】。
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早餐戰線延長午餐 傳統加盟店求新求變 裝潢設計時尚化
全台總家數最多的六大品牌分別是瑞麟美而美、早安美芝城、巨林美而美、麥味登、弘爺漢堡與拉亞漢堡,經營至今已20年頭的美而美,是分店最多的品牌,算是台灣人早餐的代名詞,只要提到連鎖早餐,幾乎馬上會聯想到美而美;而麥味登與拉亞漢堡,算是這幾年的後起之秀,相較傳統的美而美,這兩家店已經朝向「全日店」的方向經營,跳脫單品零售,更接近提供套餐選擇的餐廳模式,裝潢設計也越見精緻化,很多上班族不只在這裡吃早餐,也會來這裡吃午餐,店面經營效益與層面更大。
除了四大加盟早餐店,最近也新興幾個品牌,Q Burger就是其中之一,走的是早午餐路線,以新穎、舒適為訴求,除了傳統的漢堡之外,也有獨家商品走出差異化,加盟詢問度也很高。
開早餐店要多少錢 資金成本?支出項目有哪些?
- 加盟金
開早餐店有兩種型態:加盟或是獨立開店,這兩者要計算的成本會有些許不同,各有優缺點,加盟早餐店的優勢是行銷上建立在品牌知名度比較容易,但另一方面行銷效益也會建立在品牌形象上,而加盟金也是一個開店的門檻,要計算銷售回本的時間是否足以投資進去。按加盟店來說,食材供給問題穩定,不過就不能異動廠商,選擇加盟前需要特別對廠商做研究品質是否良好,獨立開店就需要自己找原物料廠商、控制原物料的使用和成本評估,相對地菜單制訂上比加盟店還要自由。
- 店租
黃金地段生意較好但店租通常就會比較高,通常學區、住宅區、上班族活動的區域會是適合地點,如果主打外帶店面不用大,菜單若有早午餐,則需要考量店面容納問題,建議店租不要太貴,通常在 3~4 萬內,否則一有變動因素,壓力會很大。
- 人力薪水
因為客群多為趕時間的學生、上班族,因此早餐店非常注重出餐速度,員工要評量是否能顧到出餐品質,最低工資每小時 158 元、工作 7 小時計算,每天 2~3 位員工,每個月的薪水成本就要 6.5 萬以上,所以大約6~7萬。
- 水電瓦斯費
此項是每日必要支出的成本,不過相較其他項目支出金額比較穩定,不會有太多浮動,每個月須估2~3萬。
- 裝潢設備
店內裝潢絕對是吸引客源的一大關鍵,獨立開店更要以此為行銷亮點之一,老闆特別要評估自身能力去估算裝潢成本,除了裝潢還有桌椅、冷氣、餐具、各種廚具、料理機器、視聽設備等,需準備60到100萬不等。
- 餐點原物料
原物料成本初期需要透過一段時間的評估,剛開始可能比較抓不準,需要記錄來客數、每天賣出的品項和數量等等去隨時調整原物料。通常早餐店原物料進貨成本可估1~2萬。
加盟早餐店加盟金比較 |
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項目 | Q Burger | 麥味登 | 拉亞 | 巨林美而美 | 弘爺漢堡 | |
需求 |
經評估之20坪以上店面 |
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加盟金 | 一年約10萬(一次簽約3年,續約免付加盟金) | 免加盟金 |
免加盟金、免權利金 |
免加盟金、權利金4500 |
加盟金5萬 | |
準備資金 | 約180萬(設備裝潢) | 100萬元起(含裝潢設計) | 79萬元起(含裝潢設計) |
40萬元起(基本生財工具+招牌) |
50萬元起(基本生財工具+招牌) |
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受訓方式 | 4人參加21天訓練。完整考核制度、開幕協助輔導。 | 開店前需受訓13天、開幕前協助輔導3天 |
開店前受訓15~17天、開幕協助輔導 | 店面實習、無強制時間 | 開店前受訓12~21天、有考核制度 |
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優點 | 口味多元新穎獨家 | 加盟店間一體感較足夠 |
店面設計較具時尚感 | 入門門檻低 | 入門門檻低 |
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已上資訊僅供參考,實際內容請以各加盟店為主。製表:Money101.com.tw |
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早餐商機一年上看兩千億 超商速食店爭食大餅 價格口味大車拼
從數據來看,台灣2300萬人口,扣除老人與嬰兒人口約1700萬人,有八成民眾外食早餐,以平均單價45元的早餐計算,每年早餐市場創下兩千億商機,市場之大,的確不容小覷!當大家的選擇更多,連鎖加盟早餐店就必須不斷求新求變,像是米漢堡或是鐵板麵等中西混合的餐點,就必須不斷研發變化,讓客人有新鮮感,一刻都不得鬆懈。
但,瞄準這個市場的,還大有人在,像是便利商店、速食業者,莫不瞄準早餐商機,低價銷售搶市,像超商龍頭7-ELEVEn以49元、55元或65元的超值早餐做為訴求;向來專賣炸雞的連鎖速食肯德基,為了有區別市場,連烤餅、燒餅都端出來了;家具業者IKEA則以低廉價格、現做餐點和研磨咖啡無限續杯等訴求,搶食週末假日上門逛家具的早餐客層。
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加盟早餐非穩賺!全年無休早起易過勞 市場飽和度高成隱憂
因此,早餐市場的飽合度太高,絕對是成敗與否的最大隱憂,建議一定要在選定的店面地點附近,進行詳市調評估;而經營者每天得在早上四點起床,還要聘請四點起床來店裡工作的員工,加盟者必須衡量自己能否適應這樣的工作生態;加上產品大同小異,比價情形日益嚴重,加盟之後,利潤是否可以賺回,都要細細計算,切忌把加盟當成穩賺不賠的萬靈丹。
尤其,有一些加盟總部為取得商機,低價搶市,一旦簽約加盟後,加盟總部再要求補東補西,加價回補原先缺乏設備,還有些更惡劣用一堆二手貨設備,魚目混珠欺騙加盟者,所以,加盟前,一定要深入了解設備器材的品質,以免花錢卻買進一堆破銅爛鐵,得不償失!
早餐店加盟常見問題
Q1.早餐店加盟金多少錢?
每家加盟金不一,從5萬到30萬不等,更多細節和條件可在加盟早餐店加盟金比較表格看看。
Q2.早餐店資金成本有哪些?
要開早餐店需要把是否有加盟金、店租、人力薪水、水電瓦斯費、裝潢設備、餐點原物料等計算進去。估計開店初期最少要準備75萬,若為加盟店要再另外評估。
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