【創業系列】人潮就是錢潮！行動餐車創業前 你應該知道的3件事

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量身打造餐車僅四小時 創業成本至少七十萬起跳

餐車創意有多夯？跟一般開店創業不一樣，行動餐車因為不用買或租一間店面，還可以隨時變換地點、招攬客人，成為不少年輕人的轉業首選，只要能有好口味，像是上班族聚集的內湖科技園區，就有不少知名餐車，每到中午，就有死忠上班族願意排隊一嚐，盛況空前，當然也能賺進滿滿荷包。

不過，可別小看了這筆創業預算，以一台國產商用車要價約 45 萬元為例，再加上餐車改裝成本大約 10~20 萬，車上設備抓個 10 萬元，光搞定車子就得花 7、80 萬元，雖然工時只要短短 4 小時，但這對年輕人來說，也是一筆不小投資，後續會遇到的創業難關，心臟得夠強，否則也不容易！

在草創之初，建議可以直接找二手行動餐車，並找尋改裝餐車的工廠，最好改裝車廠還可以幫忙辦理車體變更，就不需要自己跑一趟了，這類改裝車廠已經非常專業，他們多數都跟餐飲設備廠有合作，只要給對方想要販賣的品項及設計概念，就能量身打造出專屬個人需求的行動餐車。

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插足燙金地段卡位不易 看天吃飯如遊牧民族

行動餐車不但可以依據創業者的巧思，變成創意十足的變形金剛，甚至是引人注目的文創餐車，加上不用繳稅又自由彈性，但，創業之路可沒這麼簡單，只靠一台車做生意，受到車體限制備貨有限，而且容易吃罰單；最麻煩的是天氣變化得看天吃飯，萬一碰上大雨不斷的天氣，別說客人不會上門，店家自己都得在大雨滂沱中做生意，十分辛苦。

此外，行動餐車雖可省下店租，但油錢、車子及發電設備都要維護成本，這都算在營業耗材中；而機動性強的餐車型態，雖然可以隨時更換地點，開到人多的地方搶生意，但人多的黃金位置，很容易被其他餐車先驅佔光，如果長不到適合地點，就要像遊牧民族般到處亂竄，還要忍受每天被警察趕、收罰單，最後完全無法養成固定客群。

就算有了固定攤位，還有另一筆停車預算要計入成本，舉例來說，3噸半的行動餐車，要停在路邊停車格做生意，起碼要佔兩格攤位以上，租金不低是第一個難題，過去就有不少每月營業額上百萬的餐車，最後仍每月賠錢，甚至做越多賠越多，因此，成本利潤要先去計算看看划不划算，建議要先到要租的現場走走了解，以觀察同業攤位的數量、租金價格與商品售價等。

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「移動式經濟」成潮流！科技行銷搶攻死忠客成王道

相較於至少每天都開業的辦公區行動餐車，行動咖啡車多選在風景區駐點，一周做兩天生意，平常沒人光顧，創業風險相對較高，如果只憑一廂情願的夢想投資，恐怕更容易失敗，倘若經營不善要轉賣行動餐車，車上餐飲設備幾乎都只能免費用送的，還未必有人要，千萬不要輕易嘗試。

而想要出奇制勝，必須別出心裁！像是餐車有隨時更換位置的獨特經營型態，現在很多業者會透過臉書，分享每一天的營業位置，讓客人可以跟著訊息，聞香而來，在這種「類飢餓行銷」的方式下，可以吸引到嘗鮮客人；此外，還有餐車業者瞄準現代人喜歡團購優惠，習慣使用手機 APP 通訊，與點餐宅配的需求，同樣也能有效掌握客源，在餐車「移動式經濟」商機中，有機會可以殺出屬於自己的血路！

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